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Domaine Pierre Henri Ginglinger

ドメーヌ・ピエール・アンリ・ガングランジエ

「土地」
ガングランジェの15haの畑はエギスハイム、エーリスハイム、ヴューエンハイムの3つの地域に渡り、2001年よりビオロジック農法でブドウ栽培をしています。
リースリング、ミュスカ、ピノブラン、ピノノワール、シルヴァネール、ピノグリとゲヴュルツトラミネールという、アルザスで古くから栽培されている全品種を取り扱っています。
15haの畑のうち4.36haはアイシュベルグ、プフェルシベルグ、オルヴィラーのグランクリュに認定されています。

「歴史」
ドメーヌは、アルザスワイン発祥の地であるエギスハイムで1610年から始まりました。
長年ビオロジック農法を続けてきたオーナー、マチューの父は、認証を受けることが好きではなかったのですが、彼に代わって申請し、2004年エコセールの認証を受け、公に実績が認められました。

「こだわり」
「何よりも代々受け継がれた歴史と伝統を尊重すること」を大事に今も伝統を守り続けている。

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Riesling

リースリング

ヴィンテージ/2017

ボリューム/★☆☆☆☆

タイプ/白

アルコール度数/12%

産地・アペラシオン/アルザス・AOCアルザス

品種/リースリング100%

「香り」

レモン等のさわやかな柑橘系やミネラル感のある仕上がり。フレッシュで酸味がきれい。

「味わい」

レモンの様なシャープな酸味が豊かな果実味を引き締め、引き立たせている。口当たりはまろやか。

「お料理」

刺身や貝類、サワークラフトと白身肉のワイン煮込みや茹でたじゃがいものチーズフォンデュ、フレッシュチーズなど。

Gewurztraminer

ゲヴュルツトラミネール

ヴィンテージ/2017

ボリューム/★★☆☆☆

タイプ/白

アルコール度数/14%

産地・アペラシオン/アルザス・AOCアルザス

品種/ゲヴュルツトラミネール100%

「香り」

ライチや白いバラ、ホワイトペッパーや南国フルーツの様な非常に華やかな香りを引き締めるミネラルのニュアンス。

「味わい」

口当たりはリッチでまろやか、果実味が溢れ凝縮感もしっかりある。酸味も程よくあり全体の味を引き締めている。

「お料理」

アルザスのウォッシュチーズ「マンステール」やニンニク、オイルを使った料理やスイートチリソースを使った生春巻き、エビチリ、スパイスをふんだんに使ったカレーや天ぷら、フルーツのタルト。

Pinot Gris

ピノグリ

ヴィンテージ/2017

ボリューム/★★☆☆☆

タイプ/白

アルコール度数/12.5%

産地・アペラシオン/アルザス・AOCアルザス

品種/ピノグリ100%

「香り」

洋ナシや白桃など甘味を感じる白い果実や蜜のようなコクのある丸みをもった芳醇な香り。

「味わい」

まろやかでコクがあり、果実味と酸味のバランスがとても良い。口に入れた後長く続く余韻。華やかで果実味もしっかりありながら、決して食事の邪魔をしないしたたかさはピノ・グリのなせる業。

「お料理」

海の幸のグリルや豚肉のソテー、甘辛いこってりとしたソースの焼き鳥や照り焼きチキン、バターを使ったムニエル、魚や白身肉のクリームソース。

Pinot Blanc

ピノブラン

ヴィンテージ/2018

ボリューム/★☆☆☆☆

タイプ/白

アルコール度数/12.5%

産地・アペラシオン/アルザス・AOCアルザス

品種/ピノブラン100%

「香り」

白い花や青りんご、レモンなどの柑橘系の爽やかな香り

「味わい」

軽やかでほんのり青りんごの様な果実の味わいがあります。辛口で飲みやすい白ワインです。

「お料理」

サラダ、前菜、魚介類、和食等

Cremant d'Alsace

クレマン・ダルザス

ヴィンテージ/NV

ボリューム/★☆☆☆☆

タイプ/白・泡

アルコール度数/12.5%

産地・アペラシオン/アルザス・AOCクレマン・ダルザス

品種/リースリング、オーセロワ、ピノノワール

「香り」

カモミールやレモン、ライムなどの爽やかな柑橘系の香り。

「味わい」

軽やかでのど越しが良い辛口スパークリング。果実味と酸味のバランスが良く、ミネラル豊富です。

「お料理」

前菜、サラダ、牡蠣等の魚介類、和食等